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山西侯馬 一起疑似群體...食物中毒

2017-8-4 22:04| 發(fā)布者: 解剛| 查看: 963| 評論: 0


記者遆鳳洲

2017年7月9日山西侯馬的張建先生為其子慶祝十二歲生日,宴席設(shè)在侯馬平陽勞動服務(wù)公司附近的元亨酒店。沒想到前來祝賀的33桌(約250余人)客人,就餐結(jié)束后的三小時左右相繼出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈、肚子痛、腹瀉、發(fā)燒、惡心等癥狀紛紛前往醫(yī)院治療,一起疑似食物中毒事件就此發(fā)生。 

“民以食為天,要把食品安全工作作為‘良心工程’和‘德政工程’來抓,加大宣傳,嚴格執(zhí)法,建立長效管理機制,確保百姓生命健康”。2015年12月31日,國務(wù)院食品安全辦發(fā)文(以下簡稱《辦法》),要求集體聚餐的舉辦者和承辦者要在聚餐活動前,將聚餐菜單、舉辦地點、預(yù)期參加人數(shù)等提前向本地食品安全信息員報告。 而記者在采訪侯馬疑似食物中毒突發(fā)事件中得知:涉事的元亨酒店在宴席當日,因缺少硬件設(shè)施留樣柜,所以并沒有對食品進行全部留樣。酒店多名工作人員無健康證上崗,據(jù)知情人透露:其中制作涼菜的工作人員在事發(fā)當日尚且處于痢疾狀態(tài)。 監(jiān)管人員失職,對中大型聚餐監(jiān)管不到位,沒有及時進行登記備案,酒家沒有食品留樣柜,留樣不全不合格,酒家服務(wù)人員健康證不全,其中當天制作涼菜人員無健康證并且患拉肚子疾病,該酒家涼菜制作間嚴重不符合標準,食品加工場所臟亂差,食品原材料進貨來源不明,沒有臺賬記錄等等?梢哉f這個酒家嚴重不符合經(jīng)營條件,如此酒店何以在侯馬能夠運營幾年?發(fā)生如此大的食品安全事故,是必然還是偶然?從本次事件中不難看出:惹起地方群眾對此事件爭議的內(nèi)容,主要體現(xiàn)在要求政府職能部門加強管理的幾個方面:

一是深化農(nóng)村集體聚餐申報登記備案及分級管理制度。凡單餐就餐人數(shù)100人以上300人以下的,主辦者須提前2天向村級食品安全協(xié)管(信息)員申報,內(nèi)容包括就餐時間、人數(shù)、場地食品安全條件、菜單、廚師健康狀況等,村級協(xié)管(信息)員負責登記、上報和現(xiàn)場指導(dǎo);單餐就餐人數(shù)300人以上的,由鎮(zhèn)(街道、功能區(qū))食安辦組織食品安全監(jiān)管人員于聚餐前進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
二是嚴格農(nóng)村廚師備案登記制度。凡從事農(nóng)村宴席操辦的流動廚師,由鎮(zhèn)(街道、功能區(qū))食安辦負責進行登記,簽訂食品安全承諾書,并按照食品從業(yè)人員的管理要求,督促其每年進行一次健康體檢、接受一次餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn),取得健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗,對不登記、不參加食品安全培訓(xùn)的流動廚師依法予以查處。
三是建立食品及原料檢查制度。落實索證索票、進貨查驗和購銷臺賬等制度,嚴禁采購過期、變質(zhì)、腐敗和“三無”食品,農(nóng)村集體聚餐的菜肴實行48小時留樣備檢。
四是建立加工場所和用具清潔衛(wèi)生制度。督促承辦業(yè)主保持聚餐場所衛(wèi)生清潔,做好餐飲用具清洗消毒工作,加工用容器、工具做到生熟分開,原料與成品、生熟食品分開存放,防止交叉污染。
五是建立事故報告和應(yīng)急管理制度。一旦發(fā)生疑似食物中毒事件以及其他突發(fā)食品安全事件時,舉辦者或承辦者應(yīng)及時將患者送往就近的醫(yī)療機構(gòu)進行就診,并及時報告所在村級食品安全協(xié)管(信息)員,同時向鎮(zhèn)級人民政府和食品藥品監(jiān)管部門報告。鎮(zhèn)級食安辦接到報告后應(yīng)立即核實情況,按規(guī)定向上級部門報告,并派人立即趕赴現(xiàn)場進行處置。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得毀滅有關(guān)證據(jù)。
六是建立農(nóng)村集體聚餐責任追究制度。對造成農(nóng)村集體聚餐食物中毒及其他食源性疾病的,舉辦者和承辦者依法承擔相應(yīng)的法律責任。對存在超范圍、超限量使用食品添加劑及添加非食用物質(zhì)等嚴重違法行為的,依法嚴厲查處,并記入誠信檔案,向社會公布。
監(jiān)管人員責任不到位,經(jīng)營者安全意識不強,造成食品安全事故是必然的,事件發(fā)生后,作為食藥監(jiān)部門應(yīng)扎實做好集體聚餐食品安全監(jiān)管,嚴防群體性餐飲食品安全事件的發(fā)生,侯馬市食藥監(jiān)局應(yīng)勇于探索、敢于擔當、大膽嘗試,創(chuàng)新機制,多措并舉切實加強對集體聚餐食品安全監(jiān)管,有效預(yù)防群體性食物中毒事件發(fā)生。如此酒店為何能在侯馬“正!边\營?政府相關(guān)職能部門如何作為?由于侯馬市政府相關(guān)部門對此事件至今未向媒體及公眾公開回復(fù),也引起社會多方頗多爭議。(中國商報:遆鳳洲)

 


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