據(jù)彭博社網(wǎng)站8月4日?qǐng)?bào)道，現(xiàn)在，在兩大巨頭考慮剝離他們的在華業(yè)務(wù)之際，分析人士感嘆輝煌的日子是不是已經(jīng)不復(fù)存在。有跡象表明，隨著消費(fèi)者開始轉(zhuǎn)向更健康的選擇，以及中國(guó)式食品連鎖企業(yè)——從火鍋到湯包的激增，這兩家公司對(duì)快餐行業(yè)的絕對(duì)主導(dǎo)正慢慢逝去。

　　這些不利因素可能解釋了為什么投資者對(duì)百勝和麥當(dāng)勞的中國(guó)業(yè)務(wù)興趣不太高，至少到目前為止是這樣。在競(jìng)標(biāo)者拒絕其估價(jià)和條件后，百勝將少部分股份出售給中國(guó)伙伴的計(jì)劃似乎被擱置，而麥當(dāng)勞的幾個(gè)潛在競(jìng)標(biāo)者也因?yàn)閲?yán)苛的交易條件打了退堂鼓。據(jù)說百勝集團(tuán)已拿出在華業(yè)務(wù)20%的股權(quán)，計(jì)劃在年底前以20億美元的估值作為一個(gè)單獨(dú)的部分上市。據(jù)說這也是麥當(dāng)勞為其在中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)定下的價(jià)格。中國(guó)政法大學(xué)管理學(xué)教授李衛(wèi)華說：“5年前買家肯定更感興趣，但是當(dāng)時(shí)他們做的那么好也不會(huì)賣。”李衛(wèi)華就中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)管理著有30多本著作，而且認(rèn)為肯德基1987年的首家門店開張是中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)行業(yè)的開端。他說：“隨著風(fēng)光不再，如果他們現(xiàn)在不賣，5年后值得更少�！�

　　百盛在中國(guó)的快餐業(yè)務(wù)仍然規(guī)模可觀，有7200家門店。然而，據(jù)歐睿信息咨詢公司的數(shù)據(jù)顯示，百勝的市場(chǎng)份額已經(jīng)從2012年的40%大幅下降至去年的23.9%，而麥當(dāng)勞的市場(chǎng)份額也從2013年的16.5%下降到了去年的13.8%。麥當(dāng)勞在全國(guó)大約有2200家門店。

　　據(jù)熟悉這次競(jìng)標(biāo)的人士說，麥當(dāng)勞吸引了來自北京三元食品有限公司、三胞集團(tuán)和北京首都旅游集團(tuán)等競(jìng)標(biāo)方的興趣。

　　另外一些更負(fù)盛名的餐飲連鎖企業(yè)尚未站出來，其中包括臺(tái)灣巨頭頂新國(guó)際集團(tuán)，該公司所占市場(chǎng)份額為7.7%，旗下有德克士快餐連鎖店，此外還有華萊士快餐以及真功夫快餐，這兩家所占的市場(chǎng)份額分別為3%和2.2%。經(jīng)營(yíng)太平洋咖啡的華潤(rùn)集團(tuán)也回避了競(jìng)標(biāo)。

　　太平洋咖啡副總裁托德·李7月29日接受電話采訪時(shí)說，太平洋咖啡與麥當(dāng)勞和百勝有著不同的特許經(jīng)營(yíng)模式，所以如果購(gòu)買這兩家快餐品牌將很難進(jìn)行經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)。在麥當(dāng)勞和百勝，經(jīng)銷商更像投資者，而且通常會(huì)接管有利可圖的、知名企業(yè)所有的店面。李說，太平洋咖啡尋找的是經(jīng)驗(yàn)豐富的經(jīng)銷商來開新店。

　　報(bào)道稱，潛在買家可能不愿意花費(fèi)數(shù)十億美元在中國(guó)消費(fèi)者已經(jīng)熟悉的知名快餐品牌上。百勝集團(tuán)的肯德基連鎖店1987年就在北京天安門附近開了第一家店。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)副主任郝永強(qiáng)說：“已經(jīng)在這個(gè)行業(yè)的公司知道這可能是個(gè)大品牌，但是在消費(fèi)者的觀念中他們已經(jīng)過時(shí)了。他們會(huì)把這個(gè)與需要投資的金額進(jìn)行比較。”